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Financia

VINGO: Proyecto de identificación, puesta en valor y comercialización internacional de variedades minoritarias de uva en Castilla y León, País Vasco y Cantabria. Comisión Europea: https://agriculture.ec.europa.eu/common-agricultural-policy/rural-development_es. El grupo operativo VINGO ha recibido para su proyecto de innovación una subvención de 527.507,20€. El importe del proyecto es financiado al 100% con fondos procedentes del Instrumento de Recuperación Europeo (EU Next Generation), tal como se establece en el Real Decreto 169/2018, de 23 de marzo. El organismo responsable del contenido es el Grupo Operativo VINGO. La Dirección General de Desarrollo Rural, Innovación y Formación Agroalimentaria (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación) es la autoridad de gestión encargada de la aplicación de la ayuda del FEADER «Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural: Europa invierte en las zonas rurales».


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Curso virtual de catadores en variedades minoritarias

Categorías: aula virtual vingo
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Acerca de este curso

Bienvenid@ al curso sobre variedades minoritarias del proyecto VinGO.

Este curso está diseñado para que descubras y te formes en el mundo de las variedades de vid poco conocidas, con contenidos accesibles de forma online y recursos complementarios que puedes consultar a tu ritmo.

Aprenderás aspectos clave sobre cata, vinificación, enoturismo y sostenibilidad en torno a estas variedades, a través de módulos especializados desarrollados por expertos del sector vitivinícola. También podrás acceder a experiencias reales, guías técnicas y material de apoyo didáctico.

¿Qué aprenderás?

  • Aprenderás aspectos clave sobre cata, vinificación, enoturismo y sostenibilidad en torno a estas variedades, a través de módulos especializados desarrollados por expertos del sector vitivinícola. También podrás acceder a experiencias reales, guías técnicas y material de apoyo didáctico.

Contenido del curso

Introducción a las variedades minoritarias
• Definición y contexto. • Importancia de su conservación y recuperación. • Factores históricos y geográficos.

Metodología de cata aplicada
• Evaluación sensorial: color, aroma, estructura, persistencia. • Comparación con variedades mayoritarias. • Influencia del terroir.

Análisis comparativo
• Estudio de perfiles aromáticos y gustativos. • Estilos de vinificación. • Casos de éxito en bodegas.

Práctica de cata guiada
• Cata virtual con expertos. • Evaluación en directo. • Interacción con catadores y productores.

Aplicaciones comerciales y enoturísticas
• Posicionamiento en mercados. • Integración en enoturismo. • Valor añadido

Valoraciones y reseñas de estudiantes

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